HELAFTENSARRANGEMENT 1: APRIL-SEPTEMBER

HELAFTENSARRANGEMENT 1: VALG AF MENU
APRIL & SEPTEMBER

FORRETTER
– Koldrøget laks, grønne asparges, rygeost, agurk, urter og grøn olie
– Kold ærtesuppe, marinerede rejer vendt m. urter, æble, agurk, ærteskud og dild
– Aspargessalat, grillede og crudité, håndpillede rejer, urteemulsion, dild, kørvel og sprøde croutons
– Tatar på inderlår af ungdyr, rygeost, urter, asier og sprødt brød

Til vores forretter/mellemretter medfølger brød og smør  

MELLEMRETTER
– Mosaik af laks, citrus og urteemulsion, dehydrede tomater, bitre salater og grønne urter
– Blinis med ørred/stenbiderrogn, pisket cremefraiche, krydderurter, rødløg og purløg
– Hvide asparges (i sæson) marinerede rejer, sauce mousseline
– Tatar af saltet og koldrøget laks, citrusolie, friskost, urter – dækket af koralcrouton

HOVEDRETTER
– Ryg af dansk frilandsgris,  karotter, lune radiser, persille, sauce m. brunet smør og syltede løg
– Smørbagt filet af helleflynder, sommerkål, muslingesauce og friske urter
– Helstegt mørbrad af ungdyr, sauté af årstidens sprøde grøntsager og morkelsauce
– Bryst af fransk kylling, gulerodspuré, stegt blomkål og sommergrønt

Vores hovedretter serveres én gang anrettet på tallerken. Hertil medfølger kartofler, medmindre andet står anført i menuteksten.


DESSERTER & OST

– Friske bær, hvid chokolademousse, brændt hvid chokolade og kærnemælks is
– Rørt panna cotta, kompot af rabarber, dehydreret mazarinkage, sprøde havreflager og skovsyre
– Sprød marengs, friske røde sommerbær og vaniljeis

NATMAD (serveres kl. 01 – anrettes på buffet)
– Kogte eller stegte Hotdogs med klassisk tilbehør
– Grønsagstærter med spegeskinke, salat og dressing
– Cremet kartoffel/porresuppe, ristet bacon og purløg
– Pølsebord, skinke, salami, behørig garniture, lyst og mørkt brød og smør
– Tarteletter med høns i asparges

VÆLG HER:

1 x forret
1 x mellemret
1 x hovedret
1 x dessert
1 x natmad

PRIS PR. PERSON
ved min. 20 kuverter
fra 825,-

Torvegade 11
DK-8900 Randers C
+45 8642 3422
hr@hotel-randers.dk

TILMELD DIG VORES NYHEDSBREV OG FÅ EKSKLUSIVE TILBUD / EVENTS / VIP / NYHEDER OG MEGET MERE!